|
|
Rijst Met Champignons En Noten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr rijst naar keuze
3 stelen bleekselderij
250 gr champignons
150 gr geroosterde pinda?s of cashewnoten
2 eetl soja saus
paar druppels tabasco
1 theel honing
1 eetl citroensap
1 theel honing
2 eieren
2 eetl plantaardige olie
2 eetl vers koriander of peterselieblad
Voorbereiding:
Kook de rijst bijna gaar volgens de aanwijzing op de verpakking en laat afkoelen.
Snijd de bleekselderij in boogjes, laat ze 1 minuut blancheren in kokend water en giet ze af. Snijd de schoongemaakte champignons in plakjes. Hak de noten grof. Roer de sojasaus, de tabasco, de honing, het citroensap en de eieren door elkaar. Zorg dat alles klaar staat voor het roerbakken begint.
Bereidingswijze:
Verhit de wok of een grote koekenpan op hoog vuur.
Verhit de olie in de pan en roerbak de champignons en de bleekselderij kort.
Voeg de rijst toe en roerbak tot de rijst goed heet is. Schep er de eiersaus door en laat bakken tot het ei is gestold. Bestrooi met de noten en het korianderblad of de peterselie.
Serveer meteen.
|
|
|